Все ретсораны, магазины на одном лоте идут как одно предприятие. И официанты и продавцы будуть ходить в таких случаях с этажа на этаж и как в жизни торговлю по отделам или 2 разных ретсорана сделать не получится
А дверь на кухню, как тебе уже сказали, просто запри.