У меня тоже не получалось бизнес окупать и в итоге я поставила бильярд, дартс и "плату за вход". А потом симом с золотым продавцом стояла на входе и, когда посетители у входа думали платить или нет, "удивляла" их (функция "Удивить" есть у сима со знаком "золотой продавец"). Посетители платили за вход, а потом либо шли развлекаться либо к стойке администратора, там сим их снова удивлял и дальше уже за стол. Правда они у меня мало ели, закажут еду, им принесут, а они расплатяться и уходят, хотя повар был с 10 кулинарии
Кстати, симу, который удивляет, лучше быть в отличном настроении и иметь побольше обаяния.